菜系及功效：湘菜
南乳排骨煲的制作材料：主料：豬排骨,馬鈴薯,南郛,生抽,精鹽,紹酒,糖,芝麻油,淀粉,高湯,蔥,蒜茸,豬油。
南乳排骨煲的特色：鮮嫩滑爛，甜滋淡爽。
教您南乳排骨煲怎么做，如何做南乳排骨煲才好吃(1)將豬排用精鹽和味精抓勻,腌漬10分鐘，然后放入干淀粉中抓勻，入七成油鍋中炸熟撈起瀝干油待用。
(2)馬鈴薯切成塊，下油炸至金黃色。
(3)鍋至旺火上，下油燒熱，放入蔥，蒜茸煸香，下南乳，生抽，肉清湯，糖，味精和紹酒燒沸，放入排骨馬鈴薯，燒5分鐘至熟，用淀粉勾芡后，淋上芝麻油起鍋入砂鍋里放在煲仔爐上燒沸即成。