菜系及功效：湘菜 清熱解毒食譜
口味：清香味
工藝：拌
拌嫩香椿芽的制作材料：主料：香椿500克
調(diào)料：姜10克,鹽5克,醋10克,味精1克,香油50克,醬油10克
拌嫩香椿芽的特色：香嫩，味鮮，爽口。
教您拌嫩香椿芽怎么做，如何做拌嫩香椿芽才好吃
1. 椿芽摘去老蔸根，大個(gè)一切兩半洗凈，用盆裝上；
2. 姜切成米；
3. 食用時(shí)，將椿芽倒入開水內(nèi)湯熟(燙的時(shí)間不宜太長，否則走掉香味)，撈出后擠干水分，放入上列調(diào)料和姜米拌勻，裝盤即成。
拌嫩香椿芽的制作要訣：香椿又稱香棒芽。