菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜
口味：酸咸味
工藝：拌
芥末豇豆的制作材料：主料：豇豆300克
調(diào)料：醋30克,植物油8克,鹽5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味精1克,白醬油5克,芥末油5克
教您芥末豇豆怎么做，如何做芥末豇豆才好吃
1. 將豇豆洗凈，除去根，切成5厘米左右長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)，用旺火煮至斷生；
2. 撈起，趁熱撒上精鹽和勻，晾涼，控去水分；
3. 生姜洗凈，去皮，捶成蓉，加少量水調(diào)成汁；
4. 蒜搗爛做成蒜泥，備用；
5. 將醬油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精調(diào)勻，倒在豇豆上，拌勻即成。