菜系及功效：閩菜
銀杏芋泥的制作材料：主料：銀杏（二兩）,檳榔芋（約１.５斤）,蔥（三棵）,冰糖（六兩）, 清水（兩杯）
銀杏芋泥的特色：用料簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)，香甜美味，最適宜作為飯后甜品。
教您銀杏芋泥怎么做，如何做銀杏芋泥才好吃1、銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。
2、檳榔芋去皮洗凈，切大件，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸。
3、燒熱鑊，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進(jìn)切柜雪凍或趁熱食用。