菜系及功效：家常菜譜
口味：微辣
工藝：炒
甜辣藕片的制作材料：主料：蓮藕200克
輔料：小麥面粉100克
調料：味精1克,鹽7克,辣椒(紅,尖)20克,白砂糖40克,醬油10克,醋5克,淀粉(玉米)5克,植物油100克,發(fā)酵粉2克
教您甜辣藕片怎么做，如何做甜辣藕片才好吃
1. 嫩藕洗凈，去皮，切成菱形條狀，加入適量鹽拌勻，待藕出湯后控去水分；
2. 木耳和紅辣椒洗凈，切成方��；
3. 面粉加入鹽、味精、發(fā)酵粉，用清水調成面糊；
4. 炒鍋洗凈置火上，倒入植物油燒至八成熱，將藕片上面糊，然后逐塊下入油中炸，炸至金黃時撈出，控干油，待用；
5. 炒鍋留底油，下入紅辣椒丁煸炒后，下入木耳丁、醬油、白糖、高湯，燒沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕塊下入鍋內，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。