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燉雙鴨
菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
燉雙鴨的制作材料：主料：木耳菜500克,鴨500克,烤鴨350克
調(diào)料：鹽5克,姜10克,生抽10克
教您燉雙鴨怎么做，如何做燉雙鴨才好吃
1. 將西洋菜（木耳菜）之老葉除去，洗凈摘段，放入沸水中稍過備用；
2. 鴨宰殺洗凈切件，放入沸水中燙一燙，取出；
3. 烤鴨亦放入沸水中燙片刻，撈出置冷若冰霜水中，洗去鹽分和油膩，切片，與鴨件、西洋菜、姜片先后放入燉盅內(nèi)，注入成滿沸水，蓋上盅蓋，然后放入蒸籠鍋中燉約三小時左右，以鹽，生抽調(diào)味，原盅上席。