菜系及功效：鹵醬菜
口味：蒜香味
工藝：醬
醬大蒜(一)的制作材料：主料：大蒜（白皮）5000克
調(diào)料：鹽500克,醬油2000克,糖色250克,八角3克,花椒3克,草果3克
教您醬大蒜(一)怎么做，如何做醬大蒜(一)才好吃
1.將大蒜剪須，洗凈裝缸，一層大蒜一層鹽，用卵石壓住。
2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的鹽水泡2-3天，每天換一次水，撈出晾干)，晾干表面水分入壇，把調(diào)料水（大料、花椒、草果）燒開(kāi)冷卻后和醬油，糖色調(diào)勻倒入壇內(nèi)，壇口密封50-60天即成。