菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 更年期食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦醬豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
輔料：白果（干）10克,西蘭花50克,金針菇50克,洋蔥（白皮）30克
調(diào)料：蠔油20克,白酒5克,雞精2克,蝦醬15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克
教您蝦醬豆腐怎么做，如何做蝦醬豆腐才好吃
1. 豆腐切丁，洋蔥切粒，銀杏泡熱水，西蘭花切片，金針菇洗凈切掉老根，青蔥切段；
2. 高湯加入清水1碗，將其他材料加入，最后加入豆腐；
3. 加入豆腐及少許的水，燜至入味；
4. 加金針菇炒軟，勾芡即可。
蝦醬豆腐的制作要訣：美味與營養(yǎng)兼具。
小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。