菜系及功效：魯菜 清熱解毒食譜 腳氣食譜 肝炎食譜 痔瘡食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
麒麟海螺的制作材料：主料：海螺200克,火腿150克,花菇150克,蛋糕150克,冬筍150克,油菜心100克,茼蒿100克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
麒麟海螺的特色：各色原料順向排列，五彩繽紛，形似麒麟，菜品豐盛，嫩脆軟滑，口味鮮咸香濃。
教您麒麟海螺怎么做，如何做麒麟海螺才好吃
1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片；熟火腿、蒸蛋糕切與海螺一樣大小的薄片；油菜葉用油水一燙，切同樣大小的片；花菇、嫩筍尖用上湯加調(diào)料煨入味，片同樣大小的片。
2.以上各片按顏色分6片一組，按順序擺兩行，茼蒿去葉留莖用油水燙熟，在兩行麒麟空隙中順向點(diǎn)綴，入籠蒸透取出。
3.勺中加上湯調(diào)味，用水淀粉勾芡， 明油淋在麒麟上即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。