菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：酸辣味
工藝：煮
老媽帶魚(yú)的制作材料：主料：帶魚(yú)500克
調(diào)料：植物油20克,辣椒油10克,香油5克,料酒15克,醋10克,鹽3克,味精2克,泡椒15克,番茄沙司20克,姜3克,大蔥5克
教您老媽帶魚(yú)怎么做，如何做老媽帶魚(yú)才好吃
1. 將帶魚(yú)去雜質(zhì)洗凈切成塊，加蔥花、姜片、料酒、精鹽、味精、醋拌勻腌15分鐘；
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁�，下入帶魚(yú)段小火炸至金黃色撈出控油；
3. 炒鍋放入紅油（辣椒油）燒熱，加入番茄沙司、泡紅椒略炒，添水燒開(kāi)，放入帶魚(yú)蓋蓋煮至入味汁濃時(shí)，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。