菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：炒
蘑菇炒肉的制作材料：主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克
蘑菇炒肉的特色：味道鮮香，口感滑嫩。
教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2. 口蘑洗凈；紅辣椒切丁，蒜切成片；蔥、姜切成絲；
3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用；
4. 鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入口蘑翻炒，半熟時加鹽，繼續(xù)翻炒。
5. 蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。