菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：爆
七彩肉丁的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)300克,腰果300克,紅蘿卜100克,芥藍(lán)200克,竹筍200克,洋蔥（白皮）100克,辣椒(紅,尖)100克
調(diào)料：大蒜（白皮）7克,鹽4克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,黃酒5克,香油4克,花生油50克
教您七彩肉丁怎么做，如何做七彩肉丁才好吃
1.先將紅蘿卜粒、芥藍(lán)粒、鮮筍粒用滾水滾過，撈起濾去水份。燒鍋下油，將紅蘿卜粒、芥藍(lán)粒、鮮筍粒下鍋，調(diào)入精鹽、味粉炒勻，用濕生粉打芡撈起后倒在漏殼里，濾去水份。
2.將瘦肉粒用濕淀粉拌勻，放入油鍋炸去僅熟，倒入漏殼，濾去油分。
3.燒鍋下油，爆香蒜茸、蔥粒和青、紅椒粒，再加入瘦肉粒、紅蘿卜粒、鮮筍粒、芥藍(lán)粒，濺紹酒，用濕生粉打芡，加麻油、包尾油炒勻上碟。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。