菜系及功效：川菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：燒
酸辣雞血的制作材料：主料：雞血300克
調(diào)料：大蔥7克,大蒜（白皮）4克,姜3克,豆瓣辣醬5克,料酒3克,鹽3克,五香粉2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,大豆油20克
酸辣雞血的特色：酸辣味濃，食療佳品。
教您酸辣雞血怎么做，如何做酸辣雞血才好吃
1.將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3.取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。