菜系及功效：滬菜
肉棕鱸魚的制作材料：主料：肉棕1顆,鱸魚1尾,香茹1朵,胡蘿卜絲1大匙,姜絲1/2大匙。調(diào)味料淀粉1/2大匙,鹽1/2大匙,香油1小匙。
教您肉棕鱸魚怎么做，如何做肉棕鱸魚才好吃1、 將鱸魚洗凈瀝干，肉粽可先解凍或是蒸好備用；香茹切絲備用。
2、 將肉粽打開，粽葉放在一邊備用；在洗干凈的鱸魚魚腹中撒上少許淀粉，再將肉粽用湯匙慢慢填入，并且稍微壓緊，外面的部分整理好，不要把餡露出來(lái)。
3、 粽葉上的米粒整理干凈，將鱸魚小心地放到粽葉上，頭尾的粽葉從兩邊折到中間，稍微包住魚頭及魚尾，再用粽強(qiáng)固定。將材料2撒在魚身上，再撒上鹽、香油，然后放入盤子里備用。
4、 將蒸籠的水先煮沸后，再放入肉粽鱸魚，以大火蒸12—15分鐘，即可取出食用。