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菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      
工藝：炸
油浸仔雞的制作材料：
主料：雞1000克
調料：料酒50克,白砂糖5克,鹽10克,大蔥25克,味精2克,姜5克,香油50克,花椒5克,植物油120克
油浸仔雞的特色：
金黃色，外脆里嫩。
教您油浸仔雞怎么做，如何做油浸仔雞才好吃

1. 仔雞挖去內臟洗凈，雞腹外用鹽、花椒擦透盛入盤內，加入紹酒，蔥，姜，花椒腌至入味，潷出汁；
2. 鍋放入油，待油燒至九成熱時，將雞下油鍋內炸三分鐘取出，斬成塊裝入盆內，拼成原雞狀，汁內加入醬油，糖，味精調勻澆雞上，再放上蔥絲，澆上沸麻油上席即成。