菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：原燉
茼蒿燉帶魚的制作材料：主料：帶魚350克,茼蒿200克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(紅,尖,干)3克,香油10克,色拉油45克
茼蒿燉帶魚的特色：湯濃味醇，色澤艷麗。
教您茼蒿燉帶魚怎么做，如何做茼蒿燉帶魚才好吃
1. 將帶魚洗凈，切成塊；
2. 鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將帶魚塊倒入鍋中，炸成雙面呈金黃色撈出控油；
3. 鍋中留油燒熱，投入蔥姜末，干紅椒爆鍋；
4. 加入茼蒿、帶魚、鮮湯燒開；
5. 加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)成咸鮮微辣味，燉至軟爛，點香油出鍋，即可食用。
茼蒿燉帶魚的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油300克。
小帖士-食物相克：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。