菜系及功效：京菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
青椒炒腐竹的制作材料：主料：青椒250克,腐竹100克
輔料：豬肉(瘦)50克
調(diào)料：料酒10克,醬油8克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花生油50克,雞油10克,淀粉(豌豆)15克
青椒炒腐竹的特色：色澤美觀，清爽脆嫩，咸鮮香濃。
教您青椒炒腐竹怎么做，如何做青椒炒腐竹才好吃
1.將青椒洗凈,切成象眼片。腐竹用溫水泡透回軟，切成3厘米長的段；豬肉洗凈，切成薄片。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片炒散至變色，放入腐竹、蔥（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精鹽、白糖炒勻，至青椒熟，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。