菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
毛豆燒鮮貝的制作材料：主料：毛豆100克,鮮貝200克
輔料：胡蘿卜5克,香菇（鮮）5克
調(diào)料：雞油10克,豬油（煉制）40克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,蔥汁5克,鹽5克,味精2克
毛豆燒鮮貝的特色：色澤鮮艷，味鮮嫩清香。
教您毛豆燒鮮貝怎么做，如何做毛豆燒鮮貝才好吃
1. 把毛豆粒用鹽水煮熟，控凈水；
2. 冬菇、胡蘿切丁分別用沸水燙一下，撈出，控凈水；
3. 將鮮貝用沸水燙一下，撈出，控凈水，待用；
4. 鍋內(nèi)倒入雞清湯，加料酒、蔥姜汁、精鹽、味精，湯沸時；
5. 投入胡蘿卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鮮貝，再燒沸；
6. 用水淀粉調(diào)芡，淋豬油，調(diào)拌均勻，點雞油即可出鍋裝盤。