菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
燒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克
調(diào)料：植物油50克,淀粉(玉米)5克,姜5克,糖色2克,醬油10克,料酒15克,鹽3克
教您燒豆腐怎么做，如何做燒豆腐才好吃
1. 豆腐切成5厘米長、0.6厘米見方的條；
2. 豆腐用沸水氽過，氽出生豆味撈出，控凈水分；
3. 將植物油倒入炒鍋內(nèi)，待油燒至八成熱時(shí)，將控凈水分的豆腐倒入鍋內(nèi)，待豆腐皮呈金黃色即撈出；
4. 然后，鍋內(nèi)放入高湯、味精、水淀粉勾芡，再倒入豆腐翻個(gè)，淋明油即可出勺。
燒豆腐的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
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