菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：芥末味
工藝：清炸
芥末土豆的制作材料：主料：土豆（黃皮）400克
調(diào)料：鹽1克,醋5克,醬油10克,芥末10克,味精3克,香油10克,色拉油50克
芥末土豆的特色：芥末沖辣，咸鮮酸香。
教您芥末土豆怎么做，如何做芥末土豆才好吃
1.選用剛出土的嫩土豆(蠶豆大小)去皮，洗凈，放入沸水湯鍋煮熟撈起。
2.炒鍋放在火上，下油加熱至八成油溫，放土豆炸至金黃色后撈起。
3.用鹽、芥末、醬油、麻油、味精、醋調(diào)成芥末味汁，與土豆拌勻，裝盤即成。
芥末土豆的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油700克左右。