山西小吃蜜汁紅薯餡丸的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：其他
蜜汁紅薯餡丸的制作材料：紅薯200克，白糖50克，蜂蜜20克，面粉20克，芝麻仁500克（實(shí)耗100克），花生油1000克（實(shí)耗25克），水少量。
蜜汁紅薯餡丸的介紹：紅薯是一種高產(chǎn)作物，即可食用又可當(dāng)作蔬菜。長期以來，吉縣人民利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)紅薯的條件，創(chuàng)制了多種菜肴，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
蜜汁紅薯餡丸的特色：脆嫩爽口，香味濃郁。
教您蜜汁紅薯餡丸怎么做，如何做蜜汁紅薯餡丸1.紅薯洗凈蒸熟去皮，摻面粉攪勻，滾成乒乓球大小的丸子。
2.炒勺置火上，加油燒至八成熱時(shí)，丸子下鍋炸成金黃色。
3.炒勺重置火上，放入少量水、蜂蜜、白糖，待蜜糖全部溶化熬至金黃色時(shí)，倒入丸子，速離火翻炒幾下，使蜜糖能均勻地裹住丸子，立即倒入芝麻盆內(nèi)，經(jīng)翻滾使芝麻均勻地粘著在丸子表皮即成。
蜜汁紅薯餡丸的制作要領(lǐng)：炒制蜂蜜、白糖時(shí)，應(yīng)注意火力小宜太猛，否則易煳，從而影響口感。