菜系及功效：私家菜
口味：麻辣味
工藝：清蒸
中和過江豆花的制作材料：主料：豆腐(北)400克
調(diào)料：鹽2克,味精3克,花椒粉10克,辣椒油20克,香油10克,醬油8克,小蔥8克
中和過江豆花的特色：豆腐細(xì)嫩，潔白，麻辣味濃厚。
教您中和過江豆花怎么做，如何做中和過江豆花才好吃
1.小蔥切成蔥花，盒豆腐倒在碗中，加清湯適量上籠蒸熟。
2.鹽、味精、花椒粉、辣椒油、麻油、醬油調(diào)成麻辣味汁，撒上蔥花，同蒸好的豆腐一同上桌即成。
中和過江豆花的制作要訣：本菜中的豆腐選用的是盒豆腐一盒