菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：微辣
工藝：燒
五更腸旺（2）的制作材料：主料：豬大腸200克,鴨血(白鴨)200克
輔料：酸白菜100克
調(diào)料：植物油30克,醬油5克,江米酒10克,香油10克,豆瓣辣醬10克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒3克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)5克,青蒜10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
教您五更腸旺（2）怎么做，如何做五更腸旺（2）才好吃
1. 將酸菜洗凈，片成片；
2. 豬肥腸去除雜質(zhì)洗凈切成段；
3. 蒜、姜切薄片，蔥切短段；
4. 鴨血洗凈切成條；
5. 青蒜擇洗干凈切斜刀片；
6. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
7. 炒鍋?zhàn)⑷霟裏�，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、蔥段、花椒粒、辣豆瓣醬翻炒，添適量水燒開(kāi)；
8. 放入鴨血、豬肥腸、酸菜、醬油、米酒、白糖、胡椒粉燒開(kāi)；
9. 小火燒至豬肥腸、鴨血熟透入味，撒入青蒜，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。