菜系及功效：私家菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣
工藝：拌
茄泥拌土豆的制作材料：主料：茄子,400克,土豆（黃皮）200克
輔料：黃瓜50克
調(diào)料：辣椒油15克,鹽4克,味精2克,芝麻醬10克,豆瓣醬5克,芝麻5克,泡椒10克,香菜15克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克
教您茄泥拌土豆怎么做，如何做茄泥拌土豆才好吃
1. 將茄子去蒂、去皮洗凈；
2. 土豆洗凈，同茄子上鍋蒸熟，茄子搗成泥盛在盤(pán)內(nèi)，土豆去皮切小丁撒在茄泥上；
3. 黃瓜洗凈，切成絲；
4. 香菜擇洗干凈，切成末；
5. 泡椒、蔥均切成細(xì)絲，蒜搗成泥；
6. 用芝麻醬、豆瓣醬、味精、精鹽，少許水調(diào)勻成汁，澆在茄泥上；
7. 將蔥絲、泡椒絲、黃瓜絲、香菜末拌勻，碼在茄泥周?chē)?br>8. 蒜泥澆在茄泥上，撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。