山東小吃炸雞絲春卷的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：炸汆法
炸雞絲春卷的制作材料：面粉250克，雞脯肉350克，春韭250克，精鹽10克，濕淀粉50克，芝麻油50克，花生油1500克（約耗350克），大蔥適量。
炸雞絲春卷的特色：外皮酥脆，餡內(nèi)的雞絲嫩、春韭香。
教您炸雞絲春卷怎么做，如何做炸雞絲春卷1.將面粉加水250克及鹽3克和好，揉勻。然后將炒鍋用花生油擦滑，燒熱，右手拿著揉好的面團(tuán)在鍋底貼轉(zhuǎn)成直徑約15厘米的薄餅，立即將面團(tuán)提起來，這時勺內(nèi)即烙成春卷皮，共烙30張。
2.雞脯肉、大蔥切成細(xì)絲，春韭切末，一起拌勻，加入精鹽、芝麻油拌成餡。
3.烙好的春卷皮包上餡，從一頭卷起，兩端向里疊，再卷成長圓形，用餡汁把口粘住。
4.炒鍋內(nèi)加花生油，燒至八成熱時，放入包好的卷，炸至深黃色時，撈出即成。
炸雞絲春卷的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透；
2.油炸時溫度不宜過高，以免外焦里不熟。