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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 炸雞絲春卷

 


山東小吃炸雞絲春卷的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):山東小吃
工藝:炸汆法
炸雞絲春卷的制作材料:面粉250克,雞脯肉350克,春韭250克,精鹽10克,濕淀粉50克,芝麻油50克,花生油1500克(約耗350克),大蔥適量。
炸雞絲春卷的特色:
外皮酥脆,餡內(nèi)的雞絲嫩、春韭香。
教您炸雞絲春卷怎么做,如何做炸雞絲春卷
1.將面粉加水250克及鹽3克和好,揉勻。然后將炒鍋用花生油擦滑,燒熱,右手拿著揉好的面團(tuán)在鍋底貼轉(zhuǎn)成直徑約15厘米的薄餅,立即將面團(tuán)提起來,這時勺內(nèi)即烙成春卷皮,共烙30張。
2.雞脯肉、大蔥切成細(xì)絲,春韭切末,一起拌勻,加入精鹽、芝麻油拌成餡。
3.烙好的春卷皮包上餡,從一頭卷起,兩端向里疊,再卷成長圓形,用餡汁把口粘住。
4.炒鍋內(nèi)加花生油,燒至八成熱時,放入包好的卷,炸至深黃色時,撈出即成。
炸雞絲春卷的制作要領(lǐng):
1.面團(tuán)要揉勻餳透;
2.油炸時溫度不宜過高,以免外焦里不熟。