菜系及功效：火鍋食譜
秋日蟹鍋的制作材料：主料：螃蟹 銀耳,藕丁,香菜,筍,胡蘿卜,雞蛋,雞肉,豬肉,蔥,姜 鹽,白糖,高湯精,米酒
秋日蟹鍋的特色：清香味醇，宜于秋補。
教您秋日蟹鍋怎么做，如何做秋日蟹鍋才好吃1、將螃蟹洗凈拆成塊，胡蘿卜片，雞肉末與豬肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、鹽、高湯精、淀粉攪拌均勻備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜煸香，放入胡蘿卜片、筍、螃蟹翻炒，烹入米酒，加鹽、白糖、高湯精，沖入適量開水小火慢燉；
3、將調(diào)好的餡汆成丸子煮定型后撈出放入蟹鍋中，加入銀耳煮熟即可。
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