菜系及功效：甜品/點心 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
口味：醬香味
工藝：糖溜
麻醬地瓜條的制作材料：主料：甘薯500克
輔料：芝麻15克
調(diào)料：豬油（煉制）150克
麻醬地瓜條的特色：香酥甜脆，宜趁熱食用。
教您麻醬地瓜條怎么做，如何做麻醬地瓜條才好吃
1. 把地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，用水浸一下待用；
2. 芝麻用水淘洗干凈后晾干；
3. 炒鍋內(nèi)倒油，加熱至七成熱，把地瓜塊推入油內(nèi)；
4. 炸呈淡黃色熟透時倒入漏鍋，控凈油；
5. 炒鍋內(nèi)留少許油，放入糖和少量水熬糖漿，熬好糖漿放入地瓜塊顛翻掛芡；
6. 漿掛滿，撒芝麻，再顛翻幾下即可出鍋。
麻醬地瓜條的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約750克。
小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。