菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味
工藝：生炒
豆腐皮炒蠶豆的制作材料：主料：油皮100克,蠶豆30克,榨菜30克
調(diào)料：植物油15克,蘇打粉2克,醬油8克,白砂糖3克
教您豆腐皮炒蠶豆怎么做，如何做豆腐皮炒蠶豆才好吃
1. 豆腐皮切小片，浸入溫水中，加入小蘇打粉泡軟，撈出洗凈，瀝干水分；
2. 將榨菜洗凈，切片；
3. 蠶豆洗凈，瀝干水分備用；
4. 鍋中倒油燒熱，放入蠶豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒幾下；
5. 鍋內(nèi)調(diào)入醬油、白糖、水炒勻，盛盤即可。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。