菜系及功效：私家菜
口味：原本味
工藝：清蒸
生菜顯貴雞的制作材料：主料：生菜（團葉）500克,雞1500克
輔料：蜆子60克,香菜15克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,鹽5克,黃酒5克,植物油30克
教您生菜顯貴雞怎么做，如何做生菜顯貴雞才好吃
1. 雞剖好去內(nèi)臟洗凈，以鹽及紹酒搽勻內(nèi)腔，原只蒸熟，待冷后斬件上碟；
2. 生菜洗凈，縱切成四份，以上湯灼熟，伴于雞旁；
3. 以適量之上湯加生粉勾芡，淋在生菜上；
4. 蜆子、熟油淋在雞上，加上芫荽伴碟，便可上桌。
生菜顯貴雞的制作要訣：香菜又稱芫荽。
小帖士-食物相克：蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。