菜系及功效：美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯
工藝：燒
奶湯魚肚的制作材料：主料：油發(fā)黃魚肚75克。
輔料：鮮口蘑12個(gè),熟金華火腿菱形片10克,小油菜心3個(gè),料頭花（胡蘿卜雕花切片）1片。
調(diào)料：奶湯500克,紹酒5克,精鹽2克,味精5克,姜汁5克,蔥油25克。
奶湯魚肚的特色：湯色乳白，本味香濃，鮮咸純厚，魚肚綿軟。
教您奶湯魚肚怎么做，如何做奶湯魚肚才好吃1.將魚肚切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，口蘑洗凈后每個(gè)用刀一開二與小油菜心、料頭花一同飛水。
2.鍋上火，入蔥油燒熱，烹入紹酒、奶湯，加入魚肚條、口蘑，調(diào)入精鹽、味精、姜汁，燒沸打去浮沫，盛入湯碗，撒上火腿片、料頭花，小油菜心碼在湯面上即成。
提示：以此法運(yùn)用奶湯，還可制作"奶湯蒲菜"等很多菜肴。