菜系及功效：私家菜 青少年食譜 接觸電離輻射人員食譜 貧血食譜
口味：家常味
工藝：熗
熗拌鮮魷片的制作材料：主料：魷魚(鮮)300克
輔料：木耳(干)10克,豌豆30克
調(diào)料：鹽4克,味精3克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖)5克,姜5克,胡麻油3克,香油5克
熗拌鮮魷片的特色：鮮嫩可口，微辣醇香。
教您熗拌鮮魷片怎么做，如何做熗拌鮮魷片才好吃
1.木耳用水泡發(fā)洗凈；紅辣椒洗凈去蒂和籽切成絲；姜洗凈去皮切成絲，備用；魷魚去掉頭部及內(nèi)臟，撕凈筋膜，清洗干凈，投入沸水中燒煮至嫩熟撈出，晾涼后順切成2厘米寬的條，再切成片，放入盤內(nèi)。
2.黑木耳洗凈，撕成小塊；豌豆莢去兩頭，放入沸水中焯一下?lián)瞥�，放入涼開水中過冷后瀝干水分，同放盤內(nèi)，放入精鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻，放上紅椒絲、姜絲。
3.炒鍋內(nèi)倒入花椒油燒熱，將熱油澆在紅椒絲、姜絲上面，稍拌后即可。
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。