菜系及功效：川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：原本味      
工藝：原燉
十全烏雞湯的制作材料：
主料：烏骨雞1200克
輔料：黨參10克,當(dāng)歸5克,鎖陽(yáng)5克,北沙參5克,百合10克,枸杞子15克,棗（干）20克,山藥15克,人參2克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,姜20克,料酒15克
教您十全烏雞湯怎么做，如何做十全烏雞湯才好吃

1. 將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，用清水漂凈血水；
2. 放入沸水鍋中氽一下；
3. 當(dāng)歸、黨參、黃芪、鎖陽(yáng)、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈；
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸；
5. 打去浮沫，續(xù)下姜、料酒、當(dāng)歸、黨參、黃芪、鎖陽(yáng)、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參并移至小火，燉至七成熟；
6. 調(diào)入鹽和味精，續(xù)用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。

十全烏雞湯的制作要訣：1. 烏雞要漂凈血水，10種藥材要洗凈，否則湯色差；
2. 燉制中途不能添水，中藥不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 烏骨雞除含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，尚含有激素和紫色素，對(duì)人體紅血球和血色素有抗衰老作用，并對(duì)婦科病如體弱、不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)，赤白帶下、產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，還可用于肺結(jié)核、心臟病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱及小兒缺鈣引起的佝僂病等癥的輔助治療；
3. 烏雞與10種名貴藥材同烹，對(duì)腎陽(yáng)虛衰、精血虧損、久病體虛者有良好效果。
4. 烏骨雞的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，巴國(guó)布衣用烏雞與10種藥材制作而成十全烏雞湯，湯色乳白，香氣特殊，誘人食欲，具形體完整，強(qiáng)身健體之功效。
小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，