菜系及功效：京菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
雞茸粟米羹的制作材料：主料：小米200克,雞肉100克
輔料：雞蛋120克,淀粉(蠶豆)20克
調(diào)料：味精3克,胡椒粉3克,料酒15克,鹽3克,豬油（煉制）20克
雞茸粟米羹的特色：鮮美、甘香、潤(rùn)滑。
教您雞茸粟米羹怎么做，如何做雞茸粟米羹才好吃
1. 先將雞肉切成粒狀，用濕淀粉拌勻；
2. 再將雞蛋磕入雞肉碗內(nèi)攪散；
3. 炒鍋置旺火，下豬油少許，燒至七成熱，濺料酒，放上湯1000毫升、粟米（小米）、鹽、味精、胡椒面，湯水沸后下雞肉粒煮熟，用濕淀粉勾芡，加包尾油（明油），雞蛋推勻即成。
雞茸粟米羹的制作要訣：飲食多將雞粒過(guò)油至熟，如用鮮蝦仁、豬瘦肉粒均可，烹法基本相同。
小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。