菜系及功效：魯菜 清熱解毒食譜
口味：本味咸鮮
工藝：原燉
蘿卜絲燉活蟹的制作材料：主料：螃蟹1200克,青蘿卜500克
輔料：香菜50克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,鹽3克,胡椒粉1克,味精2克,胡麻油10克,植物油20克
蘿卜絲燉活蟹的特色：湯濃白蟹鮮嫩，蘿卜絲軟爛，味鮮咸香帶微辣。
教您蘿卜絲燉活蟹怎么做，如何做蘿卜絲燉活蟹才好吃
1.蟹宰殺洗凈剁塊，螯腿砸斷；青蘿卜去皮，切細(xì)絲。
2.勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥姜煸出香味，加入青蘿卜絲煸炒至軟，再加入高湯1000克，放入蟹塊燒開，慢火燉至蟹熟，湯濃，蘿卜絲軟爛，即加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，最后淋花椒油，撒香菜末即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
青蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。