菜系及功效：湘菜
彩塘滑豆腐的制作材料：主料：鮮貝4粒,草蝦仁4個(gè),香菇2朵,豆腐1盒,胡蘿卜,蘆筍各少許,高湯1杯料酒半大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許,水淀粉2大匙
教您彩塘滑豆腐怎么做，如何做彩塘滑豆腐才好吃①鮮貝、蝦仁肉洗凈后，與其余材料全部切丁備用。
②用2大匙油炒香菇，再入鮮貝及蝦仁，淋酒，加高湯、鹽、胡椒粉與其他材料燒開后，改小火煮至入味，最后用水淀粉勾芡即可。
Tips：
①鮮貝及蝦仁不宜炒太久，以免質(zhì)地變老，一變色就要加其他材料。
②這道菜如果高湯多加些即可做成羹。