菜系及功效：火鍋食譜
沙茶魚頭鍋的制作材料：主料：鰱魚頭半個,金針菇75克,鮑魚菇3朵,生香菇6朵,大白菜1棵,海帶結3片,豆腐1塊,粉絲1把,魚板6片,蔥1根,姜5片,紅辣椒2個。 沙茶醬1大匙,酒1大匙,鹽2茶匙。
教您沙茶魚頭鍋怎么做，如何做沙茶魚頭鍋才好吃1、鰱魚頭洗凈，放入炒鍋內，煎至兩面呈金黃色。
2、金針菇切除根部；鮑魚菇與生香菇切小塊；大白菜用手撕成片狀；豆腐切小塊，煎至兩面金黃；粉絲泡軟；姜切片；蔥與紅辣椒切成馬耳狀。
3、用2匙油爆香姜片、蔥段與紅辣椒；放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外)；最后加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時。
4、起鍋前，加入粉絲及其余調味料即可。
Tips：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除干凈，才不會有腥味。
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