菜系及功效：川菜 清熱去火食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸甜味
工藝：炒
多味瓜卷的制作材料：主料：黃瓜750克
輔料：辣椒(紅,尖,干)10克
調(diào)料：姜15克,大蔥25克,鹽10克,白砂糖50克,白醋25克,香油50克
多味瓜卷的特色：色澤碧綠，味別多樣，黃瓜脆嫩。
教您多味瓜卷怎么做，如何做多味瓜卷才好吃
1. 將黃瓜洗凈，消毒后截成6厘米長(zhǎng)的段；
2. 黃瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤為止，加精鹽腌拌待用；
3. 干辣椒用凈水浸泡一下，去蒂和籽切成細(xì)絲；
4. 腌漬的黃瓜擠干水分，加入白糖和白醋拌勻；
5. 炒鍋置火上，放入香油，隨即放入辣椒絲煸至金黃色；
6. 投入蔥、姜拌炒；
7. 倒出與拌好的黃瓜摻和，再將三種絲卷入瓜內(nèi)；
8. 放入盤中碼齊，澆上原汁即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。