菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
口蘑鵪鶉蛋的制作材料：主料：口蘑150克,鵪鶉蛋15克,油菜心50克
調(diào)料：料酒15克,鹽2克,味精2克,淀粉(玉米)10克
教您口蘑鵪鶉蛋怎么做，如何做口蘑鵪鶉蛋才好吃
1. 口蘑洗凈，對(duì)半切開(kāi)；
2. 青菜心洗凈，對(duì)半切開(kāi)；
3. 鍋中放冷水，鵪鶉蛋，用小火煮熟，將鵪鶉蛋放入冷水中浸涼，去殼備用；
4. 另起鍋放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃撈出；
5. 倒去余油，加高湯、口蘑燒開(kāi)，烹入料酒、鹽燒5分鐘；
6. 放入青菜心、味精、用水淀粉勾薄芡，翻勻即可。
小帖士-健康提示：
口蘑適合多種烹飪方法，搭配素菜能使菜品出葷感，搭配葷菜能使菜品出素味，配合宜于入的鵪鶉蛋，再加上幾青菜心同燒，不僅菜品美觀，對(duì)肝炎和軟骨病還能起至防治的功效。