菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
煎里脊扒的制作材料：主料：牛里脊肉1750克
輔料：土豆（黃皮）1000克,洋蔥（白皮）250克,胡蘿卜250克,菜花250克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,辣醬油5克,鹽25克,胡椒粉25克
煎里脊扒的特色：色澤金黃，質(zhì)軟味鮮。
教您煎里脊扒怎么做，如何做煎里脊扒才好吃
1.先將土豆條炸制，將胡蘿卜條，菜花分別煮一下。凈牛里脊切為10段，每段均用肉拍子拍成厚約1.2厘米的圓形餅，撒鹽和胡椒粉。
2.煎盤內(nèi)放油燒熱，把里脊扒放入，兩面煎至七成熟后，把切好的蔥絲放在一起，煎至蔥頭變色時(shí)，將油控出，再加黃油稍煎，放辣醬油烹之。
3.起菜時(shí)將煎好的里脊扒放在配好炸土豆條、煮胡蘿卜條、煮菜花的盤內(nèi)，澆原汁即可。