菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：清香味
工藝：燴
燴鴨雜的制作材料：主料：鴨心50克,鴨肝50克,鴨肫50克,鴨舌30克
輔料：牛奶50克,玉蘭片10克,香菇（鮮）5克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,料酒10克,鹽2克,八角2克,大蔥2克,香油2克
燴鴨雜的特色：顏色乳白，味道清香。
教您燴鴨雜怎么做，如何做燴鴨雜才好吃
1. 鴨雜用水洗凈，再在開水內(nèi)煮沸，放冷水中漂凈；
2. 把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內(nèi)；
3. 見煮開后勾入淀粉成為濃汁，點上明油，倒出即可。