菜系及功效：私家菜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味：清香味
工藝：拌
黃瓜絲豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,黃瓜500克
調(diào)料：香菜20克,香油20克,醬油5克,醋5克,鹽4克,味精2克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,芝麻醬10克,芥菜頭2克
黃瓜絲豆腐的特色：鮮香味美。
教您黃瓜絲豆腐怎么做，如何做黃瓜絲豆腐才好吃
1.香菜和芥菜分別擇洗干凈后，均切成末；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；黃瓜也切成細絲。
2.豆腐絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內(nèi)，加入香油、醬油、醋、精鹽、味精、蒜茸、辣椒油、麻醬和芥菜末，拌勻裝盤即成。