菜系及功效：私家菜 美容菜譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：炒
什錦番茄(2)的制作材料：主料：番茄250克
輔料：辣椒(紅,尖,干)50克,辣椒(青,尖)50克,雞蛋100克
調(diào)料：植物油25克,香油5克,辣椒醬10克,白砂糖4克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克
教您什錦番茄(2)怎么做，如何做什錦番茄(2)才好吃
1. 番茄洗凈，用開水燙一下，去皮切成��；
2. 鮮紅辣椒、青甜椒去蒂、籽洗凈，均切成��；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 雞蛋清、黃分別磕入碗內(nèi)，加精鹽、水?dāng)嚧蚓鶆颍襄佌羰�，取出晾涼均切成丁�?br>5. 精鹽、白糖、味精、水淀粉調(diào)勻成芡汁；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥末、辣椒醬煸炒出香味，放入紅辣椒丁、蛋白丁、蛋黃丁翻炒，烹入芡汁炒勻，淋入香油，撒入味精即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。