菜系及功效：滬菜
口味：咸鮮味
工藝：腌
竹筍燒咸肉的制作材料：主料：咸肉250克,豬肉(肥瘦)250克,竹筍500克
調(diào)料：料酒25克,姜5克,大蔥5克,鹽15克,味精20克
竹筍燒咸肉的特色：湯濃肉醇，鮮香誘人。
教您竹筍燒咸肉怎么做，如何做竹筍燒咸肉才好吃
1. 洗凈咸肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內(nèi)，加清水燒開，倒出，再洗凈；
2. 竹筍洗凈，切塊；
3. 重新將鍋放入清水，放入咸肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇凈浮沫，加蓋燒至肉酥；
4. 放入筍塊燒熟，然后揀去姜蔥，加入味精炒勻即成。