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菜系及功效：家常菜譜
芝麻茄條的制作材料：
主料：茄子400克。熟芝麻30克,色拉油750克。醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥姜末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。
教您芝麻茄條怎么做，如何做芝麻茄條才好吃
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長，1厘米寬的條。

（2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄條炸2分鐘，呈金黃色時撈出瀝油。

（3）勺留少許底油，燒熱，下蔥末、姜末、蒜片熗鍋，放入茄條后，再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、淀粉對好的汁，翻炒后出勺裝盤，撒入芝麻，即好。

貼士：掌握炸茄條的油溫。