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菜系及功效:家常菜譜
芝麻茄條的制作材料:
主料:茄子400克。熟芝麻30克,色拉油750克。醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥姜末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。
教您芝麻茄條怎么做,如何做芝麻茄條才好吃
(1)茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條。

(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。

(3)勺留少許底油,燒熱,下蔥末、姜末、蒜片熗鍋,放入茄條后,再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、淀粉對好的汁,翻炒后出勺裝盤,撒入芝麻,即好。

貼士:掌握炸茄條的油溫。