菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
海參煲的制作材料：主料：海參（水浸）320克,魚唇240克
輔料：火腿80克,香菇（鮮）50克,豬肉(肥瘦)40克,蝦仁30克,魷魚(鮮)50克,白菜160克
調(diào)料：香菜20克,鹽4克,姜3克,味精2克
教您海參煲怎么做，如何做海參煲才好吃
1. 海參，魚唇先行用姜、蔥鍋水滾過，候用；
2. 火腿斬件；
3. 香菇浸開，去蒂；
4. 豬肉、蝦仁、魷魚等準(zhǔn)備好；
5. 白菜切長條，先行炒熟；
6. 用瓦缸先行煲煮海參，魚唇，火腿，香菇，續(xù)下余下之配料同煲，好時加入香菜，原煲上席。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。