菜系及功效：法國菜譜
茄片吐司的制作材料：主料：茄子四只,橄欖油150毫升,蒜瓣一枚,洋蔥一或兩只,鹽,胡椒粉。
茄片吐司的特色：回味微甜色澤宜人。
教您茄片吐司怎么做，如何做茄片吐司才好吃1.將兩只茄子各對半破開，加蒜頭上鍋蒸爛（亦可用微波爐）后，與蒜瓣，洋蔥一起放在攪拌器里攪勻。
2.加鹽，胡椒粉，淋上一咖啡匙橄欖油。
3.取兩只茄子，斜刀切成薄片。平底鍋油熱后，將茄片三片三片依次放入，每面炸一分鐘左右。
4.起鍋倒入漏勺，再用吸水紙吸去余油。
5.每片茄片中夾進些許茄泥，即可裝盆上桌。