菜系及功效：其他國(guó)家 私家菜 鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：鹵
新加坡鹵鴨的制作材料：主料：鴨1500克
調(diào)料：醬油200克,江米酒200克,白砂糖30克,五香粉5克,胡椒粉3克,大蔥40克,姜20克,八角3克,桂皮5克,冰糖10克,香油15克
教您新加坡鹵鴨怎么做，如何做新加坡鹵鴨才好吃
1. 鴨子宰殺洗凈用腌料（醬油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克）腌4～5小時(shí)。
2. 鍋?zhàn)宇A(yù)熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料（蔥段、姜片、八角、厚桂皮、香油）爆香后，將腌好的鴨子放入，干爆上色。
3. 倒入所有的鹵汁材料（米酒100克、醬油100克、水400克），以中火鹵45～50分鐘即可。