菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
粉絲牛腿肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)300克,粉絲200克
調(diào)料：料酒20克,八角1克,桂皮2克,香葉2克,醬油15克,姜7克,大蔥5克,辣椒(紅,尖,干)4克,花椒5克,鹽5克,胡椒粉2克,香油3克,味精2克,香菜4克,植物油20克
教您粉絲牛腿肉怎么做，如何做粉絲牛腿肉才好吃
1. 將牛后腿肉洗凈，放入湯鍋中，加入料酒、大料、桂皮、香葉、醬油、姜片和清水1000毫升；
2. 燒沸后改用小火燉1小時至牛后腿肉九成熟；
3. 撈出晾涼后切成薄片；
4. 綠豆粉絲用溫水浸泡1小時，撈出剪成段；
5. 香菜洗凈切成段；
6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、姜片、干紅辣椒煸炒出香味撈出，加入高湯500克、精鹽和醬油；
7. 燒沸后放入綠豆粉絲段和牛后腿肉片，再燒沸；
8. 用小火燉2分鐘，撒入香菜段、胡椒粉和味精，淋上香油即可。