菜系及功效：精品主食 老人食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味
工藝：煮
茴香水餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肋條肉（五花肉）350克,茴香250克
調(diào)料：大蔥50克,姜5克,鹽8克,味精3克,醬油15克,香油20克,豬油（煉制）35克
茴香水餃的特色：此餃為大眾食品，餃子皮爽滑，口味清淡鮮香。
教您茴香水餃怎么做，如何做茴香水餃才好吃
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將茴香洗凈，去根，切成末；五花肉剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、茴香、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、麻油、豬油放入盆中，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉倒入水，和成面團(tuán)，餳約1小時，揉透后搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤谩?/P>
茴香水餃的制作要訣：麻油即為香油。