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五香鹵鴨
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：鹵
五香鹵鴨的制作材料：主料：鴨2000克
調(diào)料：香油10克
五香鹵鴨的特色：此菜鴨香酥爛，口味鮮美。
教您五香鹵鴨怎么做，如何做五香鹵鴨才好吃
1.鴨宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈，下入開水鍋內(nèi)白煮，待開時撈出，放在清水里夾去殘存的絨毛，洗凈，再下入紅鹵湯鍋內(nèi)，用微火煨到能去骨為止（不宜太爛），撈出后晾涼，刷上香油，以免干裂。
2.將頸翅骨拍松剁條，裝入盤內(nèi)，再把腿和脯肉斜片成2厘米長、1厘米厚的片，蓋在上面，澆上紅鹵汁，香油即成。